Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
CAS ቁጥር፡149-32-6
ሌሎች ስሞች: Erythritol
ኤምኤፍ፡ C4H10O4
የትውልድ ቦታ: ሻንዶንግ, ቻይና
ዓይነት: ጣፋጮች
የምርት ስም: Fuyang
መልክ: ነጭ ክሪስታል ዱቄት
ጣፋጭነት: 70% የሱክሮስ ጣፋጭነት
ባህሪ: ዝቅተኛ ካሎሪ, ዝቅተኛ ግሊሲሚክ
መተግበሪያ: የስኳር ምትክ
መሟሟት: በውሃ ውስጥ በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል
የምስክር ወረቀት: BRC, Kosher, Halal
ንጽህና: 100% Erythritol
MOQ: 1MT
ዋና ተግባራት
1. ዝቅተኛ ካሎሪ፡ የ Meso-Erythritol የካሎሪክ እሴት 0.2Kcal/g ነው፣ ወደ ዜሮ የሚጠጋ።
2. ከፍተኛ መቻቻል፡ ለሜሶ-ኤሪትሪቶል የሰዎች መቻቻል በአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 0.8 ግራም፣ ከ xylitol፣ ላክቶስ አልኮሆል እና ማልቲቶል ይበልጣል።ምክንያቱም Meso-Erythritol ትንሽ ሞለኪውላዊ ክብደት ያለው እና ትንሽ የመምጠጥ መጠን ስላለው እና በዋነኛነት የሚለቀቀው በሽንት ነው፣በዚህም በሃይፖሮስሞሲስ ምክንያት የሚከሰተውን ተቅማጥ እና በአንጀት ባክቴሪያ መፍላት የሚመጣውን የሆድ መነፋትን ያስወግዳል።
3. ዝቅተኛ ጣፋጭነት፡ የ Meso-Erythritol ጣፋጭነት 60% --70% የሱክሮስ መጠን ነው።ቀዝቃዛ ጣዕም, ንፁህ ጣዕም, እና ከመራራ በኋላ ምንም ጣዕም የለውም.ሌሎች ከፍተኛ ጣፋጮች ያለውን መጥፎ ጣዕም ለማፈን ከፍተኛ ጣፋጭ ጋር ሊጣመር ይችላል.
4. ከፍተኛ መረጋጋት፡- Meso-Erythritolis ለአሲድ እና ለሙቀት በጣም የተረጋጋ፣ ከፍተኛ የአሲድ እና የአልካላይን የመቋቋም ችሎታ ያለው፣ አይበላሽም እና ከ200 ዲግሪ በታች የሙቀት መጠን አይቀየርም፣ በMaillard ምላሽ ምክንያት ቀለም አይቀየርም።
5. ከፍተኛ የመሟሟት ሙቀት: Meso-Erythritol በውሃ ውስጥ ሲሟሟ, የ endothermic ተጽእኖ ይኖረዋል.የተሟሟት ሙቀት 97.4 ኪጄ / ኪ.ግ ነው, ይህም ከ dextrose እና sorbitol የበለጠ ነው.ሲበላው ቀዝቃዛ ስሜት አለው.
6. በ 25 ℃ የ Meso-Erythritol መሟሟት 37% (W/W) ነው።በሙቀት መጠን መጨመር, የሜሶ-ኤሪትሪቶል መሟሟት ይጨምራል, እና ወደ ክሪስታል ውስጥ ለማስወጣት ቀላል ነው, ይህም እንደ ቸኮሌት እና የጠረጴዛ ስኳር የመሳሰሉ የሱክሮስ ጣዕም ለሚያስፈልጋቸው ምግቦች ተስማሚ ነው.
7. ዝቅተኛ hygroscopicity: Meso-Erythritolis ክሪስታላይዝ ለማድረግ በጣም ቀላል, ነገር ግን 90% እርጥበት አካባቢ ውስጥ እርጥበት ለመቅሰም አይደለም, እና ቀላል ዱቄት ወደ የተፈጨ ነው.በእርጥበት መሳብ ምክንያት ምግብ እንዳይበላሽ ለመከላከል በምግብ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
8. Meso-Erythritol በትናንሽ አንጀት ውስጥ ወስዶ ወደ ደም ውስጥ ይገባል, ነገር ግን የደም ስኳር ለውጥ አያመጣም እና በኩላሊት በኩል የሚወጣ glycometabolism ውስጥ አይደለም.የስኳር በሽታ እና hyperglycemia ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው.በኮሎን ውስጥ አይቦካም, የሆድ ምቾትን ማስወገድ ይችላል.
9. የጥርስ መበስበስን አያመጣም, ሜሶ-ኤሪትሪቶል በአፍ የሚወሰድ ባክቴሪያ ጥቅም ላይ አይውልም, ስለዚህ ጥርስን ለመጉዳት አሲድ ንጥረ ነገሮችን አያመጣም, ይህም ወደ ጥርስ ሰገራ ይመራል, እና የአፍ ውስጥ ባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል, ስለዚህም በመከላከል ላይ ሚና ይጫወታል. የጥርሶች.
መተግበሪያዎች
1. መጠጦች: ዜሮ ካሎሪ, ዝቅተኛ የካሎሪ መጠጦች
- Meso-Erythritol መራራነትን በሚቀንስበት ጊዜ የመጠጥ ጣፋጭነት, ውፍረት እና ቅባት ይጨምራል.በተጨማሪም ሌሎች ሽታዎችን ይሸፍናል እና የመጠጥ ጣዕም ያሻሽላል.
- Meso-Erythritol እንደ መንፈስን የሚያድስ የዱቄት መጠጥ መጠቀም ይቻላል፣ ምክንያቱም Meso-Erythritol በሚሟሟበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ሙቀትን ስለሚስብ የአፍ ቅዝቃዜን ያስከትላል።
- Meso-Erythritol በመፍትሔ ውስጥ የኢታኖል እና የውሃ ሞለኪውሎች ውህደትን ሊያበረታታ ይችላል ፣ እና የአልኮል መጠጦች የማሽተት እና የአልኮሆል ስሜትን ይቀንሳሉ እንዲሁም የመጠጥ እና የወይን ጥራትን በጥሩ ሁኔታ ያሻሽላሉ።
- Meso-Erythritol ከዕፅዋት የተቀመሙ, ኮላጅን, ፕሮቲን, ፔፕታይድ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የማይፈለጉትን ሽታዎች በግልጽ ማሻሻል ይችላል.
2. የዳቦ መጋገሪያ ምግቦች
- Meso-Erythritol ን በመጠቀም የተጋገሩ ምርቶች የተሻለ መዋቅራዊ ጥብቅነት እና ልስላሴ፣ የተለያዩ የአፍ ውስጥ መሟሟት እና ስውር የቀለም ልዩነቶች sucroseን እንደ ጥሬ ዕቃ ከሚጠቀሙት የበለጠ ናቸው።
- Meso-Erythritol በተጠበሰ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ዱቄት ወይም ክሪስታላይዝድ በጥሩ ቅንጣት (<200um) ይመረጣል.ጥቃቅን ቅንጣቶች ምርቱ ለስላሳ, የተጠጋጋ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት ይሰጡታል.
3. ኬኮች እና ኩኪዎች
- ለኬክ ምርቶች, Meso-Erythritol መጨመር ምንም አይነት አሉታዊ ተፅእኖ ሳይኖር ቢያንስ 30 በመቶ ካሎሪዎችን ይቀንሳል.
- በከባድ ስኳር እና በከባድ ዘይት ኬክ እና ስፖንጅ ኬክ ውስጥ Meso-Erythritol እና maltitol ሱክሮስን ሙሉ በሙሉ ለመተካት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ይህም ዝቅተኛ ስኳር እና ጥሩ ጣዕም ያላቸው የስኳር ምርቶችን ማምረት ይችላል, እንዲሁም ጥሩ የመቆያ ህይወት ይኖራቸዋል.
- Meso-Erythritol የሚጠቀሙ ምርቶች የመቆያ ህይወትን ሊያራዝሙ ይችላሉ.Meso-Erythritol በተጋገሩ ምርቶች ውስጥ የማይክሮባላዊ እድገትን ይከላከላል.
- Meso-Erythritol በጣም ጥሩ የውሃ ማቆየት ባህሪ ስላለው የምርቱን ትኩስነት እና ለስላሳነት ማቆየት ይችላል።10% Meso-Erythritol ወደ ብስኩት መጨመር የእንደዚህ አይነት ምርቶች መረጋጋት እና የመጠባበቂያ ህይወት በተሳካ ሁኔታ ሊያሻሽል ይችላል.
- ለስላሳ እና ጠንካራ ሳንድዊች ብስኩት ሱክሮስን ለመተካት Meso-Erythritol እና maltitol ድብልቅን መጠቀም ይችላል።Meso-Erythritol ከሱክሮዝ ጋር በጠንካራ ብስኩት ውስጥ መጠቀማቸው የካሎሪ መጠን በእጅጉ ይቀንሳል።
4. የምግብ መሙላት
- Meso-Erythritol ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጣዕሙን ለማሻሻል በፍራፍሬ መጨናነቅ ውስጥ ይጨመራል.
- Meso-Erythritol ወደ ክሬም አይስክሬም (ሙሉ ስብ) መጨመር ካሎሪዎችን ብቻ ሳይሆን የሚያድስ ጣዕም ይሰጣል.Meso-Erythritol, maltitol እና aspartame አንድ ላይ ጥቅም ላይ ሲውሉ የኃይል ዋጋው በ 50% ሊቀንስ ይችላል.
- ክሬም፡- Meso-Erythritol ን ወደ 60% የሚጠጋ የምርቱን ቅንጣቢ መጠን ይጨምሩ ፣ካሎሪን ይቀንሱ ፣ አሪፍ ጣዕም ያመጣሉ ፣ ለስላሳ ጣዕም ያዳክማሉ ፣ ምርቱ አሪፍ እና የሚያድስ ጥቅሞች አሉት።ከተለመዱት የሱክሮስ ስብ አይነት የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ጋር ሲወዳደር ሜሶ-ኤሪትሪቶልን የሚጠቀሙ ምርቶች ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው።
5. ከረሜላ እና ጣፋጭ ምግቦች
- Meso-Erythritol ከባህላዊ ምርቶች ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሸካራነት እና የመቆያ ህይወት ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣፋጭ ምርት ለማምረት በሰፊው ይሠራበታል.Meso-Erythritol በቀላሉ መጨፍለቅ እና እርጥበትን ስለማይወስድ ጣፋጩ ከፍተኛ እርጥበት ውስጥ እንኳን ጥሩ የማከማቻ መረጋጋት ስላለው የጥርስ መበስበስን ሳያስከትል ለጥርስ ጤንነት ጠቃሚ ነው.
- ከ Meso-Erythritol ጋር ለስላሳ ከረሜላ ማዘጋጀት ከፍተኛ መጠን ያለው ክሪስታላይዜሽን ያመጣል, ነገር ግን ከ 40% ያነሰ ኤሪትሪቶል እና 75% የማልቲቶል ፈሳሽ ጥምረት ክሪስታላይዜሽን ጥሩ ቁጥጥር ያደርጋል.
- በፔፐንሚንት ከረሜላዎች ውስጥ Meso-Erythritol መጠቀም ጥሩ የማቀዝቀዝ ጣዕም ለማግኘት ይረዳል.
- ለሳል ጠብታ, Meso-Erythritol ዝቅተኛ የካሎሪክ እሴት, ፀረ-ካሪየስ ምርት ለማግኘት ወደ ሳል ጠብታ ይጨመራል.የሜሶ-ኤሪትሪቶል፣ የላክቶስ እና ክሪስታላይን ማልቲቶል ድብልቅ በሳል ሽሮፕ ምርት ውስጥ ባህላዊውን ሱክሮስ ለመተካት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።Meso-Erythritol ከዝቅተኛ የካሎሪ እና የማቀዝቀዝ ተጽእኖ በተጨማሪ ላክቶስ እና ክሪስታል ማልቲቶል የሌላቸው ጥሩ ሸካራነት እና ዝቅተኛ hygroscopic አለው.
- በሮክ ስኳር ላይ Meso-Erythritol እንደ ሙሌት መጨመር ጥሩ ቀዝቃዛ ጣዕም ይሰጠዋል.ከዚህም በላይ የሜሶ-ኤሪትሪቶል ፈጣን ክሪስታላይዜሽን ፍጥነት የሮክ ስኳር በፍጥነት እና በተመጣጣኝ ሁኔታ በተረጋጋ አካባቢ ውስጥ እንዲዘጋጅ ያደርገዋል, እና እንዲህ ዓይነቱ የድንጋይ ስኳር በደረቅ እና ባልታሸገ አካባቢ ውስጥ ጥሩ የመቆያ ህይወት ሊኖረው ይችላል.
6. ማስቲካ ማኘክ
- Meso-Erythritol በትንሹ ለመበጥበጥ ቀላል እና ዝቅተኛ የ hygroscopic ባህሪያት ስላለው ማስቲካ ለማኘክ እንደ ጣፋጭ ቁሳቁስ ተስማሚ ነው.ከዚህም በላይ ማስቲካ በአፍ ውስጥ ቀዝቃዛ፣ የካሎሪ ይዘት የሌለው እና ካሪስ ያልሆነ በመሆኑ "ጥሩ ጥርስ" ማስቲካ ለመስራት ይጠቅማል።
- በድድ ሽፋን ውስጥ በጣም ጥሩው ሽፋን በአጠቃላይ 40% Meso-Erythritol ከሌሎች ሃይድሮክሳይል ውህዶች ለምሳሌ sorbitol እና maltitol ጋር በማጣመር ነው።Meso-Erythritol ከ xylitol ይልቅ ከፍተኛ የእርጥበት መቋቋም, ቀዝቃዛ ጣዕም, የተሻለ ማኘክ እና ድጋፍ ለማግኘት ይረዳል.ከ Meso-Erythritol ጋር ሲቀባ, 30% ክሪስታላይዜሽን ጊዜን ለማሳጠር ይረዳል.
7. ቸኮሌት እና ቸኮሌት ምግቦች
- Meso-Erythritol በጥሩ የሙቀት መረጋጋት እና በዝቅተኛ የንጽህና አጠባበቅ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን የማቀነባበሪያውን ጊዜ ለማሳጠር ከ 80 ℃ በላይ በሆነ አካባቢ ውስጥ ሊሠራ ይችላል።
- ከ Meso-Erythritol ጋር ያለው ቸኮሌት ከተለመደው ቸኮሌት ከፍ ያለ የሙቀት መጠን ስለሚያስፈልገው ጣዕሙን ማምረት ያበረታታል።
- Meso-Erythritol በቀላሉ በቸኮሌት ውስጥ sucrose ሊተካ እና የ 34% ኃይልን ይቀንሳል.በተጨማሪም ቸኮሌት ቀዝቃዛ እና የማያስደስት ጣዕም ይሰጠዋል.
- Meso-Erythritol ያለው ዝቅተኛ hygroscopicity ቸኮሌት ውስጥ ውርጭ ለማሸነፍ ይረዳል.
8. Fondant
- Meso-Erythritol ከስኳር ነፃ የሆነ ፎንዲት ለማምረት የሚያገለግሉ የፖሊዮሎች ብቸኛው ጣፋጭ ነው።ደስ የሚል ቀዝቃዛ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል መልክ, ጥሩ ወጥነት ያለው እና ጥሩ ማከማቻ አለው.
- ከ Meso-Erythritol የተሰራው ፎንዳንት በአነስተኛ የውሃ ይዘት እና በውሃ እንቅስቃሴ ምክንያት ጥሩ መረጋጋት አለው.ምርቱ በ 65% ካሎሪዎችን ይቀንሳል.
