-
የተሻሻለ ስታርች
በሞለኪውላር ስንጥቅ፣ በአዲስ መልክ በማደራጀት ወይም አዲስ ተተኪ ቡድኖችን በማስተዋወቅ አዳዲስ ንብረቶችን ለመለወጥ፣ ለማጠናከር ወይም ለማበላሸት በአካል፣ በኬሚካል ወይም በኢንዛይምቲክ ከአገሬው ስቴች ጋር በማከም የሚመረተው የስታርች ተዋጽኦዎች ይባላል።እንደ ምግብ ማብሰል፣ ሃይድሮሊሲስ፣ ኦክሲዴሽን፣ bleaching፣ oxidation፣ esterification፣ etherification፣ crosslinking እና ወዘተ የመሳሰሉ የምግብ ስታርችሻዎችን ለማስተካከል ብዙ መንገዶች አሉ።
የአካል ማሻሻያ
1. ቅድመ-ጌልታይዜሽን
2. የጨረር ሕክምና
3. የሙቀት ሕክምናየኬሚካል ማስተካከያ
1. Esterification፡- አሴቲላይትድ ስታርች፣ በአሴቲክ አንዳይድ ወይም በቪኒል አሲቴት የተመረተ።
2. Etherification: Hydroxypropyl starch , ከ propylene ኦክሳይድ ጋር ተጣርቶ.
3. በአሲድ የታገዘ ስታርች, በኦርጋኒክ አሲዶች መታከም.
4. በአልካላይን የታከመ ስታርች, በኦርጋኒክ ባልሆነ አልካላይን መታከም.
5. የነጣው ስታርች, ከሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ ጋር.
6. ኦክሳይድ: ኦክሲድድድ ስታርች, በሶዲየም ሃይፖክሎራይት መታከም.
7. Emulsification: ስታርችና ሶዲየም Octenylsuccinate, octenyl succinic anhydride ጋር esterified.
