-
Waxy E ቁጥር የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች ዱቄት ደህንነቱ የተጠበቀ E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
የተሻሻለ የስታርች ፋብሪካ በሰም የበቆሎ ስታርች ተጠቅሟል
የዋክስ የበቆሎ ስታርች መግቢያ
- የማምረት አቅም: 700,000 ቶን በዓመት
የምርት ስም: Waxy Corn starch
ሌሎች ስሞች: Waxy Maize starch
መልክ: ነጭ ዱቄት
CAS ቁጥር፡ 9005-25-8
ሞለኪውላር ቀመር፡ (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
መልክ: ነጭ ክሪስታል ዱቄት
ኬሚካላዊ ቀመር: C4H10O4
ጣፋጭነት: 60% - 70% የሱክሮስ ጣፋጭነት
CAS ቁጥር፡ 149-32-6
ባህሪ: ዝቅተኛ ካሎሪ, ከፍተኛ መረጋጋት, ዝቅተኛ hygroscopicity, ከፍተኛ መቻቻል
-
Trehalose የምግብ ደረጃ Organo Trehalose ዋጋ
ትሬሃሎዝ፣ እንዲሁም ማይኮዝ ወይም ትሬማሎዝ በመባልም የሚታወቀው፣ በ α፣α-1፣1-ግሉኮሳይድ ቦንድ በሁለት α-ግሉኮስ ክፍሎች መካከል የተፈጠረ ከአልፋ ጋር የተያያዘ ዲስካካርዳይድ ነው። እ.ኤ.አ. በ1859 ማርሴሊን ቤርተሎት በዊቪል ከሚሰራው ከትሬሃላ መና ለይተው ትሬሃሎዝ ብሎ ሰየሙት።
በባክቴሪያ፣ በፈንገስ፣ በእጽዋት እና በተገላቢጦሽ እንስሳት ሊዋሃድ ይችላል።በ anhydrobiosis ውስጥ ይሳተፋል - ተክሎች እና እንስሳት ለረጅም ጊዜ መድረቅን የመቋቋም ችሎታ.
ከፍተኛ የውኃ ማጠራቀሚያ ችሎታዎች አሉት, እና በምግብ እና በመዋቢያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.ስኳሩ የጄል ፋዝ አሴልስ ዲይድሬትድ ይመሰርታል ተብሎ ይታሰባል፣ይህም የዉስጥ ሴል ኦርጋኔሎችን መቆራረጥን ይከላከላል፣በአቀማመጥ በመከፋፈል።ውሃ ማጠጣት መደበኛውን የተንቀሳቃሽ ስልክ እንቅስቃሴ ያለ ዋና እና ገዳይ ጉዳት በመደበኛነት የሰውነት ድርቀት/የድሀ ፈሳሽ ዑደትን ተከትሎ እንዲቀጥል ያስችላል።
ትሬሃሎዝ አንቲኦክሲዳንት የመሆን ተጨማሪ ጥቅም አለው።ትሬሃሎዝ ማውጣት አስቸጋሪ እና ብዙ ወጪ የሚጠይቅ ሂደት ነበር፣ Trehalose በአሁኑ ጊዜ ለብዙ አፕሊኬሽኖች ጥቅም ላይ እየዋለ ነው። -
የተሻሻለ የስታርች ፋብሪካ ጥቅም ላይ የዋለው Waxy Corn Starch
የማምረት አቅም: 700,000 ቶን / አመት
የምርት መገለጫ
የምርት ስም: Waxy Corn starch
ሌሎች ስሞች: Waxy Maize starch
መልክ: ነጭ ዱቄት
CAS ቁጥር፡ 9005-25-8
ሞለኪውላር ቀመር፡ (C6H10O5) n
-
የበቆሎ ስታርች
ከቆሎ የተሰራው ዱቄት፣ ጥሩ ስታርች የበቆሎ ዱቄት በመባል ይታወቃል።የበቆሎው endosperm ደቃቅ ዱቄት እስኪሆን ድረስ ይደቅቃል፣ታጥቦ ይደርቃል።የበቆሎ ስታርች ወይም የበቆሎ ስታርች አነስተኛ አመድ እና ፕሮቲን ይዟል።ሁለገብ ተጨማሪ ነገር ነው እና በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ሰፊ አፕሊኬሽኖች አሉት።የበቆሎ ስታርች ዱቄት የምግብ ምርቶችን እርጥበት, ሸካራነት, ውበት እና ወጥነት ለመቆጣጠር ያገለግላል.የተጠናቀቁ ምግቦችን ሂደት እና ጥራት ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል.ሁለገብ፣ኢኮኖሚያዊ፣ተለዋዋጭ እና በቀላሉ የሚገኝ በመሆኑ የበቆሎ ዱቄት በወረቀት፣በምግብ፣በፋርማሲዩቲካል፣በጨርቃጨርቅ እና በማጣበቂያ ኢንዱስትሪዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።የበቆሎ ስታርች ፕላስቲክ ማሸጊያዎች በአሁኑ ጊዜ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ መጥቷል እና ለአካባቢ ተስማሚ ስለሆነ ፍላጎቱ በጣም ከፍተኛ ነው.
-
Erythritol
Erythritol, የሚሞላ ጣፋጭ, አራት የካርቦን ስኳር አልኮል ነው.1. ዝቅተኛ ጣፋጭነት: erythritol ከ 60% - 70% ብቻ ከሱክሮስ የበለጠ ጣፋጭ ነው.ቀዝቃዛ ጣዕም, ንጹህ ጣዕም እና ምንም ጣዕም የለውም.ከፍተኛ ኃይል ያለው ጣፋጩን መጥፎ ጣዕም ለመግታት ከፍተኛ ኃይል ካለው ጣፋጭ ጋር ሊጣመር ይችላል.2. ከፍተኛ መረጋጋት፡ ለአሲድ እና ለሙቀት በጣም የተረጋጋ ሲሆን ከፍተኛ የአሲድ እና የአልካላይን መከላከያ አለው.ከ 200 ℃ በታች አይበሰብስም እና አይለወጥም እንዲሁም በMaillard ምላሽ ምክንያት ቀለም አይለወጥም.3. የመሟሟት ከፍተኛ ሙቀት፡- erythritol በውሃ ውስጥ በሚሟሟበት ጊዜ endothermic ተጽእኖ ይኖረዋል።የሟሟ ሙቀት 97.4 ኪ.ግ ብቻ ነው, ይህም ከግሉኮስ እና ከ sorbitol የበለጠ ነው.ሲበላው ቀዝቃዛ ስሜት አለው.4. Solubility: የ erythritol በ 25 ℃ ውስጥ ያለው ሟሟት 37% (ወ / ዋ) ነው.በሙቀት መጠን መጨመር, የ erythritol የመሟሟት መጠን ይጨምራል እና በቀላሉ ክሪስታል.5. ዝቅተኛ hygroscopicity: erythritol ክሪስታላይዝ ለማድረግ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን 90% እርጥበት አካባቢ ውስጥ እርጥበት ለመቅሰም አይችልም.የዱቄት ምርቶችን ለማግኘት መጨፍለቅ ቀላል ነው.ምግብን ከ hygroscopic መበላሸት ለመከላከል በምግብ ወለል ላይ መጠቀም ይቻላል.
-
ግሉኮኒክ አሲድ 50%
ግሉኮኒክ አሲድ 50% የሚሆነው በነጻው አሲድ እና በሁለቱ ላክቶኖች መካከል ባለው ሚዛን ነው።ይህ ሚዛናዊነት በድብልቅ ስብስብ እና በሙቀት መጠን ይጎዳል።የዴልታ-ላክቶን ከፍተኛ መጠን ያለው ሚዛን ወደ ጋማ-ላክቶን ምስረታ እና በተቃራኒው እንዲቀየር ይጠቅማል።ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የግሉኮኖ-ዴልታ-ላክቶን መፈጠርን ይደግፋል ከፍተኛ ሙቀት ደግሞ የግሉኮኖ-ጋማ-ላክቶን መፈጠርን ይጨምራል።በመደበኛ ሁኔታዎች ውስጥ ግሉኮኒክ አሲድ 50% የተረጋጋ ሚዛን ያሳያል ።
-
ግሉኮኖ ዴልታ ላክቶን (ጂዲኤል) E575
ግሉኮኖ ዴልታ ላክቶን (ጂዲኤል) E575 በምግብ፣ መጠጥ፣ ፋርማሲዩቲካል፣ ጤና እና የግል እንክብካቤ ምርቶች፣ ግብርና/የእንስሳት መኖ/ዶሮ እርባታ።ግሉኮኖ ዴልታ ላክቶን እንደ ፕሮቲን ኮግላንት ፣ አሲዳማ ፣ ማስፋፊያ ፣ መከላከያ ፣ ማጣፈጫ ፣ ማጭበርበሪያ ወኪል ፣ ቀለም ቆጣቢ ሆኖ የሚያገለግል ባለብዙ-ተግባር የምግብ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው።የግሉኮኖ ዴልታ ላክቶን አተገባበር በሂደት ላይ ያለ የባቄላ ምርቶች፣ የስጋ ውጤቶች፣ ጭማቂ መጠጦች፣ እርሾ ዱቄት፣ አሳ እና ሽሪምፕ፣ አኩሪ አተር/ቶፉ ነው።
-
የተሻሻለ ስታርች
በሞለኪውላር ስንጥቅ፣ በአዲስ መልክ በማደራጀት ወይም አዲስ ተተኪ ቡድኖችን በማስተዋወቅ አዳዲስ ንብረቶችን ለመለወጥ፣ ለማጠናከር ወይም ለማበላሸት በአካል፣ በኬሚካል ወይም በኢንዛይምቲክ ከአገሬው ስቴች ጋር በማከም የሚመረተው የስታርች ተዋጽኦዎች ይባላል።እንደ ምግብ ማብሰል፣ ሃይድሮሊሲስ፣ ኦክሲዴሽን፣ bleaching፣ oxidation፣ esterification፣ etherification፣ crosslinking እና ወዘተ የመሳሰሉ የምግብ ስታርችሻዎችን ለማስተካከል ብዙ መንገዶች አሉ።
የአካል ማሻሻያ
1. ቅድመ-ጌልታይዜሽን
2. የጨረር ሕክምና
3. የሙቀት ሕክምናየኬሚካል ማስተካከያ
1. Esterification፡- አሴቲላይትድ ስታርች፣ በአሴቲክ አንዳይድ ወይም በቪኒል አሲቴት የተመረተ።
2. Etherification: Hydroxypropyl starch , ከ propylene ኦክሳይድ ጋር ተጣርቶ.
3. በአሲድ የታገዘ ስታርች, በኦርጋኒክ አሲዶች መታከም.
4. በአልካላይን የታከመ ስታርች, በኦርጋኒክ ባልሆነ አልካላይን መታከም.
5. የነጣው ስታርች, ከሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ ጋር.
6. ኦክሳይድ: ኦክሲድድድ ስታርች, በሶዲየም ሃይፖክሎራይት መታከም.
7. Emulsification: ስታርችና ሶዲየም Octenylsuccinate, octenyl succinic anhydride ጋር esterified. -
ሶዲየም ግሉኮኔት
ሶዲየም ግሉኮኔት በግሉኮስ መፍላት የሚመረተው የግሉኮኒክ አሲድ የሶዲየም ጨው ነው።እሱ ከነጭ እስከ ቡናማ ፣ ከጥራጥሬ እስከ ጥሩ ፣ ክሪስታል ዱቄት ፣ በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው።የማይበሰብስ፣ መርዛማ ያልሆነ እና በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል (98% ከ2 ቀናት በኋላ)፣ ሶዲየም ግሉኮኔት እንደ ማጭበርበሪያ ወኪል የበለጠ እና የበለጠ አድናቆት አለው።
የሶዲየም ግሉኮኔት አስደናቂ ንብረት በተለይ በአልካላይን እና በተከማቸ የአልካላይን መፍትሄዎች ውስጥ ያለው እጅግ በጣም ጥሩ የማጭበርበር ኃይል ነው።በካልሲየም፣ በብረት፣ በመዳብ፣ በአሉሚኒየም እና በሌሎች ከባድ ብረቶች አማካኝነት የተረጋጋ ኬሌቶች ይፈጥራል፣ በዚህ ረገድ እንደ ኢዲቲኤ፣ኤንቲኤ እና ተዛማጅ ውህዶች ካሉ ሌሎች የኬላጅ ወኪሎች ሁሉ ይበልጣል።
የሶዲየም gluconate የውሃ መፍትሄዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንኳን ሳይቀር ኦክሳይድን እና መቀነስን ይቋቋማሉ.ነገር ግን በቀላሉ በባዮሎጂ (98% ከ 2 ቀናት በኋላ) ይወድቃል, እና ስለዚህ ምንም አይነት የፍሳሽ ችግር አይፈጥርም.
ሶዲየም ግሉኮኔት እንዲሁ በጣም ቀልጣፋ ስብስብ retarder እና ጥሩ የፕላስቲክ ሰሪ / ኮንክሪት ፣ ሞርታር እና ጂፕሰም የውሃ መቀነሻ ነው።
እና በመጨረሻም ፣ ግን ቢያንስ ፣ በምግብ ዕቃዎች ውስጥ መራራነትን የመከልከል ንብረቱ አለው። -
ትሬሃሎዝ
Trehalose ባለብዙ-ተግባር ስኳር ነው.መለስተኛ ጣፋጭነቱ (45% ሱክሮስ)፣ ዝቅተኛ የካሪዮጀኒዝም ባህሪ፣ ዝቅተኛ ሃይሮስኮፒቲቲቲ፣ ከፍተኛ የመቀዝቀዣ ነጥብ የመንፈስ ጭንቀት፣ ከፍተኛ የመስታወት ሽግግር ሙቀት እና የፕሮቲን መከላከያ ባህሪያቶቹ ለምግብ ቴክኖሎጅስቶች ትልቅ ጥቅም ናቸው።ትሬሃሎዝ ሙሉ በሙሉ ካሎሪ ነው, ምንም አይነት የህመም ማስታገሻ ውጤት የለውም እና ከተወሰደ በኋላ በሰውነት ውስጥ ወደ ግሉኮስ ተከፋፍሏል.ዝቅተኛ የኢንሱሊን ምላሽ ያለው መካከለኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው.
ትሬሃሎዝ፣ ልክ እንደሌሎች ስኳሮች፣ መጠጦች፣ ቸኮሌት እና የስኳር ጣፋጮች፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች፣ የቀዘቀዙ ምግቦች፣ የቁርስ እህሎች እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ያለ ገደብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
1. ዝቅተኛ ካሪዮጅኒዝም
ትሬሃሎዝ ሙሉ በሙሉ በቫይቮ እና በብልቃጥ ካሪዮጅኒክ ሲስተም ውስጥ ተፈትኗል፣ ስለዚህ የካሪዮጅንን አቅም በእጅጉ ቀንሷል።
2. ለስላሳ ጣፋጭነት
Trehalose ልክ እንደ ሱክሮስ ጣፋጭ 45% ብቻ ነው።ንጹህ ጣዕም መገለጫ አለው
3. ዝቅተኛ መሟሟት እና በጣም ጥሩ ክሪስታል
የትሬሃሎዝ ውሃ መሟሟት እንደ ማልቶስ ከፍ ያለ ሲሆን ክሪስታሊኒቲው በጣም ጥሩ ነው ፣ ስለሆነም ዝቅተኛውን hygroscopical ከረሜላ ፣ ሽፋን ፣ ለስላሳ ጣፋጭ ወዘተ ለማምረት ቀላል ነው።
4. ከፍተኛ የመስታወት ሽግግር ሙቀት
የትሬሃሎዝ የመስታወት ሽግግር ሙቀት 120 ° ሴ ነው፣ ይህም ትሬሃሎዝ እንደ ፕሮቲን ተከላካይ እና ለደረቁ ጣዕሞች እንደ ተሸካሚ ሆኖ ተስማሚ ያደርገዋል። -
አሉሎስ
ዝቅተኛ የካሎሪ ማጣፈጫ ንጥረ ነገር አሉሎዝ ያለ ምንም የካሎሪ ይዘት እና ግሊሲሚክ ተፅእኖ ያለ የስኳር ጣዕም እና የአፍ ስሜት ያቀርባል።አሉሎዝ እንዲሁ እንደ ስኳር ይሠራል ፣ ይህም ለምግብ እና ለመጠጥ አምራቾች ቀላል ያደርገዋል።
አሉሎዝ ካሎሪን እየቀነሰ በምግብ እና በመጠጥ ምርቶች ውስጥ የጅምላ እና ጣፋጭነትን ይሰጣል ፣ ስለሆነም በተለምዶ ገንቢ እና አልሚ ያልሆኑ ጣፋጮችን በሚቀጥር በማንኛውም መተግበሪያ ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
አሉሎዝ እንደ ስኳር 70% ጣፋጭ ነው እና ልክ እንደ ስኳር ተመሳሳይ አጀማመር, ጫፍ እና መበታተን አለው.በአመታት ሙከራ መሰረት፣ አምራቾች ከካሎሪ ጣፋጮች ጋር ሲደመር ሙሉ ስኳር ባላቸው ምርቶች ውስጥ ያለውን የካሎሪ መጠን እንዲቀንሱ እና አሁን ያሉት ዝቅተኛ የካሎሪ ምርቶች ካሎሪ ካልሆኑ ጣፋጮች ጋር ሲዋሃዱ የተሻለ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ አሉሎስ በጣም ተስማሚ እንደሆነ እናውቃለን።የጅምላ እና ሸካራነት ይጨምራል፣በቀዘቀዙ ምርቶች ውስጥ ያለውን የመቀዝቀዣ ነጥብ ይቀንሳል፣ እና በሚጋገርበት ጊዜ ቡናማ ይሆናል።
ዝቅተኛ የካሎሪ ማጣፈጫ ንጥረ ነገር አሉሎዝ ፣ ያለ ምንም ካሎሪ ሙሉ የስኳር ጣዕም እና ደስታን የሚሰጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ አማራጭ ነው።አሉሎዝ በስንዴ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የታወቀው በ1930ዎቹ ሲሆን ከዚያን ጊዜ ወዲህ በለስ፣ ዘቢብ እና የሜፕል ሽሮፕን ጨምሮ በተወሰኑ ፍራፍሬዎች ውስጥ በትንሽ መጠን ተገኝቷል።
